#복숭아멜바 빙수🍑
복숭아를 먹는다고 먹었는데 또 다시 시기를 놓쳐서 과숙이 되어 물러져버렸어요ㅠㅠ 그래서 어떻게 하나.... 하다가 저장해놓았던 레시피가 퍼뜩 생각이 나더라구요! 그것이 바로 #피치멜바 (그냥 복숭아 통으로 졸인... 조림이라고 생각이 들긴 하는데 사실 멜바는 복숭아 과육을 걷어내고 남은 소스를 졸인 것이 신의 한 수! 이더라구요!) 재료ㅣ복숭아 2개, 설탕 1컵, 물 3컵, 레몬즙 2스푼, 시나몬파우더(스틱이 더 좋다고 하네요!) *1컵=종이컵=약 200ml 1. 복숭아는 깨끗하게 씻어서 반으로 칼집을 내어 비틀어서 2등분 해주신 후 씨를 제거 해주세요. (손 조심!) 2. 설탕, 물, 레몬즙, 시나몬파우더(적당량)를 냄비에 붓고 설탕을 살짝 녹여주고 중불에 복숭아를 넣고 끓여주세요. (저는 황설탕으로 했는데 꼭 흰설탕으로 하세요! 그래야 복숭아 색이 핑크핑크하게 나와요!) 3. 껍질이 투명해지고 색이 빠지면 복숭아맘 건져내어 식혀주세요. 그리고 팬에 남은 소스(시럽)은 강불로 졸여주세요. 4. 복숭아가 좀 식었다면 복숭아 껍질을 까주세요. 잘 벗겨져요! 5. 졸이던 시럽은 스푼으로 휘져어졌을 때 농도가 진해졌다 싶으면 꺼주시고 식혀주세요! (식으면서 더 농도가 진해집니다!) 피치멜바 완성✨ 전 얼린 우유얼음에 피치멜바 소스 붓고 연유 살짝, 복숭아 올려서 먹었어요! 고급진 그 자체..!!! 그릭요거트, 아이스크림이나 특히 홍차를 우려서 시럽을 추가해 맛보면 굉장히 맛있다고 하더라구요! 다들 복숭아가 집에서 과숙이 되어간다면 한번 도전해보세요!🍑
