✳️새콤달콤 펄 발사믹

국내에서 로컬푸드로 선보이는 구슬(진주)모양의 발효식초. 작은 구슬 형태의 영롱하고 톡톡 튀는 식감의 식재료. 경기도 농업기술원의 기술 이전을 통해 개발된 멥쌀 발효식초. ✳️발사믹 펄(pearl) 발사믹은 이탈리아어로 향기가 좋다 몸에 좋다라는 의미로 향이 깊고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초를 말합니다. 이탈리아 북부 모데나, 레죠 에밀리아 지방에서 생산된 제품에만 붙일 수 있는 이름이지만 마치 고유명사처럼 전세계에서 사용되고 있습니다. '발사믹 펄(balsasmic pearl)' 발사믹 식초로 만들어진 액상과 작은 구슬 형태의 식초입니다. 투명한 원형 젤 타입에 식초를 가둔 구슬 형태를 '진주'로 표현한 것이죠. 입 속에서 톡톡 터지는 느낌의 유쾌한 식감을 느낄 수 있습니다. 구본일발효는 이탈리아 전통 식품을 우리나라 환경에 알맞게 연구하여 국내에서는 최초로 파주의 로컬푸드 멥쌀, 산머루, 사과를 활용하여 발사믹 펄 식초를 만들었습니다. ✳️맛의 균형을 잡아 주는 신맛, 지끔껏 경험해보지 못한 식감으로 만나다. 맛에는 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛이 있고 음식을 먹을 대는 식감을 느낍니다. 입에다 넣고 씹고 즐기는 맛이죠. 모든것이 적절히 조화를 이루어야 '맛'이 있습니다. 서양요리는 완벽한 식사를 위해 맛의 조화를 위한 신맛을 강조하고 이는 발사믹과 같은 좋은 식초를 시작하곤 합니다. ✳️화이트 / 레드 / 블랙 파주의 우수 농산물 중 사과, 산머루, 멥쌀을 활용해 만든 제품이며 모두 그대로 음용하거나 고기 및 생선요리, 샐러드, 핑거푸드, 전체요리, 아이스크림 등 다양한 요리에 활용하실 수 있습니다. 특히 아름다운 모습과 식감으로 당신의 독창적인 요리를 완성시켜 줍니다. 3가지 에디션 각각의 부드럽고 우아한 맛과 향, 식감을 비교해보세요. 어떤 선택이건 진한 풍미로 입안을 가득 메워줍니다. 3edition (40g ×3개) 총120g