#훈제오리묵은지파스타 1. 팬에 올리브오일 약간 두르고 다진마늘1/3스푼 넣고 볶다가 마늘향이 올라오면 훈제오리 다짐육 크게 3스푼 넣고 묵은지 한 줌 양념 씻어서 같이 볶아줍니다. 2. 삶은 링귀니 파스타와 면수 한국자 넣고 전체적인 간은 멘쯔유 한스푼으로 맞췄어요. (일반 쯔유는 반스푼 넣고 조절) 간이 잘 배도록 들들 볶다가 불을 끄고 참기름이나 들기름 한스푼 넣어 섞어주세요. 3. 그릇에 옮기고 쪽파 송송 깨 솔솔 크러쉬드페퍼 살짝 뿌려주면 끝! 먹을 땐 숟가락 필수에요! 모든 재료를 한입에 먹을 수 있게 잘 올려서 먹으면 훈제오리 특유의 감칠맛 있는 짭쪼름함과 훈제향+묵은지의 새콤 시원한 맛+쪽파의 아삭 상쾌한 맛이 입안에서 폭죽처럼 터집니다🎉 @우리오리
여름 제철 식재료로 만들어 먹는 여름의 맛! 샛노란 #초당옥수수 와 새빨간 #토마토 로 만든 솥밥이에요😊 #간단레시피 1. 쌀 한컵은 30분 이상 불려주고 생 초당옥수수는 알을 분리 해줍니 다. 치킨스톡 한스푼과 물 한컵을 섞어 육수도 준비 해주세요. 2. 냄비에 버터를 두르고 옥수수 알맹이와 쌀을 살짝 볶다 육수를 붓고 옥수수 심을 가운데 넣어 뚜껑 닫고 센불에 5분 끓여줍니다. 3. 심지를 빼고 깨끗하게 씻은 토마토를 가운데 넣고 쌀을 평평하게 정리(?)해줍니다. 4. 다시 뚜껑 닫고 약불에 10분, 불 끄고 뜸들이기 10분 완료 후 치즈 갈아서 뿌려주고 바질 잎도 얹어 주면 완성! 다시마 버터도 살짝 곁들였어요. 잘 섞고 나면 토마토의 수분 때문에 살짝 리조또 같은 비주얼이 되는데 리조또 보다는 좀 더 프레시한 느낌이라 넘 맛있어요🥹🫶 루트의 산지 직송 제철 식재료들 덕분에 냉장고와 식탁이 더 풍성해지는 느낌이에요! 아직 많이 남은 옥수수와 토마토로 또 무슨 요리를 만들지 고민 되네요👩🏻🍳 @글라글라제주농장 @대박토마토
를 만들어봤어요👩🏻🍳 보통 국거리로는 국을 많이 끓여 먹지만 저는 평소 꿈꿔 왔던(?) 소고기 한근을 넣은 어른의 카레를 만들었습니다ㅋㅋ🤎 🥩재료 : 육우 국거리 600g, 양파 1개, 고형카레 2조각, 버터, 카레 토핑 자유롭게 준비! 1. 양파 한개는 최대한 얇게 채썰어 버터 한조각을 두르고 약불에 볶아 카라멜라이징 해줍니다. 양파 형체가 없어지 고 고운 갈색이 될 때까지 30분 이상 볶아쥬세요. 2. 양파가 어느 정도 볶아지면 소고기를 넣고 소금, 후추 간을 살짝 해주세요. 3. 소고기 겉면이 익으면 물을 넉넉히 넣고 뚜껑 닫아 약불에 1시간 이상 끓여줍니다. 중간에 20분 정도 남기고 카레를 넣어 풀어주세요. 4. 푹 끓여 부드러운 소고기가 잔뜩 들어간 카레는 밥이랑 먹으면 찰떡! 국거리 소고기로도 충분히 부드럽고 맛있는 소고기 카레를 만들 수 있더라구요🥹 포인트는 양파 카라멜라이징과 1시간 이상 끓이기,,♥️
이르지만 여름맞이 몸보신 느낌으로 통마늘 오리솥밥을 만들어봤어요👩🏻🍳 🍚통마늘 오리솥밥 레시피 1. 생오리 슬라이스는 미리 쯔유1 간장1 맛술1 다진마늘0.3 생강가루0.1 스푼 씩 넣고 재워둡니다. 2. 쌀은 30분 이상 불려주고 무쇠 냄비에 통마늘 한 줌 기름 살짝 둘러 약불에 노릇노릇 구워줍니다. 3. 잘 익은 마늘은 빼고 그대로 오리고기를 넣고 익혀줍니다. 기름이 많이 나오니 중간 중간 키친 타올로 잘 닦아주세요! 4. 잘 익은 고기도 잠시 빼고 팬에 그대로 불린 쌀 부어 볶다가 1:1 비율의 물을 붓고 뚜껑 닫아 센 불에 끓이다 김이 오르면 중약불에 10분 약불에 10분-불 끄고 뜸 들이기 5분 후 오리고기, 마늘, 쪽파 송송 올려주면 완성! 우리오리에서 구매한 생 오리는 진짜 잡내 없고 너무 싱싱하더라구요✨ 1kg나 구매해서 나머진 오리 주물럭도 해먹고 구워도 먹고 열심히 먹어야겠어요🤭
흐린 날 방구석에서 떠나보는 동남아 여행✈️ the바다에서 보내주신 #반건조오징어 로 만들어본 동남아풍 오징어샐러드에요🦑 재료 : 반건조 오징어 1미, 새우, 오이, 고수, 샐러드 채소 소스 : 청양고추 2개, 마늘 2톨, 월남쌈 소스(또는 피시소스, 액젓), 태국 고춧가루(크러쉬드 페퍼나 홍고추), 알룰로스, 깨소금, 레몬즙 1. 먼저 반건조 오징어는 찬물에 담가 불려주고, 그동안 샐러드 드레싱을 만듭니다. 청양고추 두개와 마늘 두톨은 차퍼로 다져주고 태국 고춧가루 반스푼, 월남쌈 소스 4스푼, 레몬 반개 즙, 알룰로스 반스푼, 깨소금 약간 넣어서 잘 섞어줍니다. 2. 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 잘라 올리브오일 두른 팬에 새우와 함께 익혀줍니다. 3. 오이 반개는 어슷 썰어 샐러드 채소와 함께 그릇에 담아주고, 오징어와 새우, 고수까지 올린 후 만들어둔 소스를 뿌려주면 완성! 색감을 위해 당근채를 넣었는데 사실 당근라페입니다ㅋㅋㅋㅋ🧡 소스는 대충 이런 느낌이겠지~하고 만들었는데 생각보다 맛있어요! 물론 월남쌈 소스가 다 했지만^^ 알싸하게 씹히는 고추와 마늘이 넘 매력적이었구요. the바다에서 보내주신 반건조 오징어는 건조 식품 특유의 짠 비린내도 하나도 안나고 담백한게 아주 맛있었어요😋 아직 많이 남아서 야식으로 버터구이 오징어 해먹을거에요💛 @the바다
지난번 #야시장 때 구매한 차돌+우삼겹에 서비스(?)로 껴서 온 소힘줄(스지) 자투리? 부위로 #소고기양배추전골 끓여 먹었어요😊 어제 날씨가 너무 쌀쌀해서 따끈한게 먹고 싶어 만들었는데 오늘은 또 덥구,,^^ 요즘 날씨 정말 모르겠다. 1. 양배추는 익으면 숨이 많이 죽으니 냄비에 수북하게 채썰어 담아주시고요, 청경채, 표고버섯, 그리고 소고기를 듬뿍 올려줍니다. 2. 물을 냄비 바닥이 타지 않을 정도로만 자작하게 부어주고 멘쯔유 2스푼, 맛술 2스푼, 소금 후추를 넉넉하게 뿌려줍니다. 멘쯔유는 일반 쯔유보다 덜 짜요. 어차피 소스 찍어먹으니 국간장, 간장, 연두 등 최소한의 간을 해줄 수 있는 소스를 넣어주세요! 3. 이제 🔥약불🔥로 양배추에서 물이 나올 때 까지 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 고기가 익을 때 까지 쭉 약불로 끓여주세요. 4. 고기가 갈색으로 잘 익으면 끝! 소스는 간장+고춧가루+알룰로스(설탕)+깨소금+연겨자 넣어 만들었는데 취향에 따라 스리라차, 칠리, 유자폰즈 등 원하는 소스 듬뿍 찍어드세요😊 부드러운 양배추에 힘줄 있는 고기 부위가 씹는 맛이 있어 오히려 잘 어울리더라구요! 양배추를 진짜 많이 먹게 되서 #다이어트식단 으로도 좋을 것 같아요 🫶 @동인축산유통
얼마전 야시장에서 구매한 차돌박이로 만든 차돌박이참나물파스타에요😊 꼬소한 차돌박이와 향긋한 참나물이 너어무 잘 어울렸어요✨ 〰️간단 레시피〰️ 1. 참나물은 한줌 정도 씻어서 준비 해주고 팬에 차돌박이 먼저 소금 후추 뿌려 구운 후 잠시 그릇에 옮겨줍니다. 2. 고기 기름은 닦아내고 올리브오일 두른 후 크게 다진 마늘 4개, 편으로 썬 마늘 2개 약불에 올려 향을 내줍니다. 3. 마늘이 어느정도 익으면 파스타면과 면수 한국자, 간장 한스푼, 치킨스톡 반스푼, 후추 넣어 간을 해주고 면 수가 졸아들면 쫑쫑 썬 참나물 줄기 부분을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 4. 완성된 파스타는 그릇에 담고 토치로 살짝 불맛을 내준 차돌박이와 참나물 잎 부분을 올려주면 완성! 데코로는 참나물 줄기와 크러쉬드페퍼를 올렸어요✨ 오랜만에 먹은 차돌박이는 진짜 너무너무 맛있었고 아직 우삼겹이 남았는데 뭘 해먹을까 고민입니다,,♥️ @동인축산유통
상큼한 샐러드가 땡기는 날 보통의 재료로 만들어 먹는 특별한 샐러드🥗 니수아즈 샐러드는 프랑스 니스 지방의 대표적인 샐러드로 토마토, 삶은 달걀, 올리브, 마늘 등에 앤초비나 참치를 얹어서 비네그레트소스를 곁들인 요리에요. 있어 보이는 메뉴지만 흔히 냉장고에 있는 재료들로 만들 수 있다는 점!✨ 〰️레시피〰️ 1. 샐러드 채소는 잘 씻어주고 삶은 계란, 기름기 뺀 참치, 블랙 올리브, 토마토를 준비 해줍니다. (조아저씨쌈 샐러드 채소 거의 한달째 먹고 있는데 아직도 싱싱해요👍) 2. 한입 크기로 자른 재료를 차곡차곡 올려주고, 소스는 #비네그레트소스 인데 있는 재료에 맞춰 올리브오일 2스푼, 홀그레인머스타드 1스푼, 꿀(혹은 올리고당) 1스푼, 레몬즙 1스푼, 소금 한꼬집, 후추를 넣어 만들어줍니다. 3. 샐러드에 소스를 뿌려 맛있게 먹으면 끝! 저는 치아바타에 올려 먹었지만 가벼운 크래커를 곁들여 먹어도 맛있을 것 같아요😊 빵에 올려서 오픈 샌드위치 처럼 먹으니 포만감도 빵빵하고 생각보다 맛있어서 싹싹 긁어서 먹었어요! 다음에 또 해먹어야지,,🫶 @조아저씨쌈
지난 야시장에서 구매한 고기좀아는언니의 불고기! 고추장, 간장 두가지로 착한 가격에 구매해서 잘 먹고 있는데요, 간장 불고기로 <불고기 샐러드 우동>을 만들어 봤어요👩🏻🍳 〰️간단 레시피〰️ 1. 아직도 잘 먹고 있는 조아저씨쌈의 샐러드 채소를 깨끗하게 씻어 물기를 털어주고, 불고기는 물기 없이 바싹 볶아서 준비 해줍니다. 2. 우동면은 끓는 물에 1분 정도만 삶아 찬 물에 헹궈 주고 소스를 만들어 주는데 소스는 간단하게 오리엔탈 소스 + 쯔유를 섞어서 만들어줬어요. 비율은 오리엔탈2 쯔유 1 정도! 3. 그릇에 샐러드 채소 - 우동면 - 소스 뿌리기 - 불고기 얹기 - 그외 재료 추가(옥수수콘, 크리스피 어니언) 순서로 담은 후 마지막으로 치즈 갈아서 뿌려주면 완성입니다.😋 요 며칠 봄 맞이 다이어트를 위해 가벼운 식단을 먹고 있는데 요 불고기 우동 샐러드 너무 맛있었어요. 나름 다이어트 식단이니까 면은 반만 썼구요ㅋㅋㅋ1인가구 기준 불고기 한팩으로 반은 밥반찬, 반은 이렇게 요리에 활용하면 하루 두끼 뚝딱이네요🤗
조아저씨쌈의 샐러드 채소 1kg로 봄맞이 다이어트식을 열심히 해먹고 있어요. 이번에 만든건 생참치로 만든 참치 포케 샐러드에요🥗 〰️간단 레시피〰️ 재료 : 샐러드채소, 당근라페, 오이, 아보카도, 방토, 옥수수콘, 현미곤약밥, 크리스피어니언과 김가루, 참치 *냉장고에 있는 대체 해주셔도 좋아요! 포케 소스 : 오리엔탈드레싱+쯔유+와사비+다진마늘 한꼬집+깨소금 1. 참치는 살짝 얼어있을 때 깍둑 썰어서 만들어둔 소스에 버무려 잠깐 숙성 시켜두고 그 사이에 재료를 준비해줍니다. 2. 깨끗하게 씻은 샐러드 채소를 원하는 만큼 그릇에 담아주고 그 위에 준비한 재료를 차곡차곡 올려줍니다. 당근라페, 오이, 아보카도, 방토, 옥수수콘, 현미곤약밥, 크리스피어니언과 김가루를 올려줬어요😊 3. 재료를 보기 좋게 올린 후 소스 두스푼 뿌려 맛있게 섞어서 드시면 됩니다🫶 조아저씨쌈 샐러드 채소는 종류가 다양해서 샐러드 뿐 아니라 샌드위치나 쌈으로 활용해서 먹기도 너무 좋은 것 같아요. 냉장고에서 일주일 넘게 보관했는데도 너무 싱싱하고💚 다른 샐러드, 샌드위치 레시피도 곧 올려보겠습니다🤗
