시간과의 싸움, 동파육

극강의 부드러운 식감을 얻고 주방을 잃을수도 있는 요리 👉재료 삼겹살 1근, 생강 1/3개, 청경채 1줌, 마늘 1줌, 동파육소스, 소금 약간, 로즈마리 1개, 청주 2스푼 👉방법 1. 삼겹살 밑간하기; 소금을 고루 뿌리고 로즈마리 한 개를 올려 청주 뿌린 후 냉장 보관2시간 2. 삼겹살 삶기 ; 끓는 물에 삼겹살 넣고 40분간 삶기 3. 삼겹살 튀기기 ; 익은 심겹살의 지방 부분부터 달군 기름에 투하해서 바삭하게 튀기기 4. 삼겹살 도톰하게 썰어 소스에 넣고 끓이기 2시간 5. 끓는 소금물에 청경채 살짝 넣고 데치기 6. 접시에 청경채와 동파육 올리면 완성!