달래 파스타 레시피 (with 모시조개)

재료ㅣ달래, 조개, 버터, 레몬, 화이트와인, 파스타면, 올리브유, 소금 1. 요리를 시작하기 전 조개 해감부터 시작해주세요. 스텐볼에 소금 탄 물에 조개를 넣고 햇빛이 들어가지 않게 검은 비닐봉지로 닫고 30분 방치해주세요. (쇠숟가락을 넣으면 더 빠르게 해감이 가능!) 2. 약불로 버터를 녹이고 레몬 반개만!!! 넣고 갈색이 되도록 오래 오래 버터와 함께 구워주세요! 꼭 약불로! 3. 파스타를 삶아주세요. 전 푸실리를 사용했고 끓는 물에 10분 삶았어요! (파스타 삶을 때 소금 넣는것 잊지마세요!) 4. 레몬이 충분히 구워졌다면 레몬만 빼고 그 팬 그대로 올리브유 충분히 두르고 달래를 넣어 볶아주세요! 5. 해감 된 조개를 깨끗하게 씻어주고 달래를 볶은 팬에 넣어 볶다가 화이트와인 넣어서 달달달 볶아주세요! 6. 조개가 입을 벌렸다면 파스타 넣고 면수를 조금씩 넣어 간이나 농도를 맞춰주세요! 싱겁다면 소금 톡톡 7. 다 만들어졌다면 생 달래를 썰어서 데코하고 완성해주세요! 달래장을 해먹고 반이 남은 달래로 어떤 요리를 할까 고민하다가 우연히 알게 된 달래파스타! 봄 답게 상큼하고 깔끔할 것 같아서 더 도전욕심이 생겼어요 ㅋㅋ 파스타 하나 만들고 말이 많았네요 ㅋㅋㅋ 레몬에 욕심부려서 사실 좀 새콤했는데 깔끔하고 달래맛이 진해서 전 좋았어요! 달래와 조개가 잘 어울린다는 사실도💛 + 재료에 마늘도 있는데 마늘은 요리하다가 뺐어요! 달래향만으로도 충분할 것 같았어요! 달래는 @냉이캐는농부 #달래 입니다!