안녕하세요. 청정해역 통영에서 3대째 양식업을 이어오고 있는 굴키우는

남자입니다. 저희 양식장은 통영시에 약 30헥타르, 통영 사량도 앞 바다의 양식장은 30헥타르 양식장 모두 FDA 지정해역으로 등록되었으며 전체가 자연산 채묘를 사용하고 있습니다. 굴하면 통영이 떠오를 만큼 통영 굴은 최고의 맛을 자랑합니다. 깨끗하게 관리하고 정성 들여 키운 만큼, 누구나 손쉽고 맛있게 굴을 드셨으면 하는게 굴키우는남자의 바람입니다. 굴의 신선도를 체크하기 위해 작업 중에 바로 시식을 해보고, 적당량의 정수된 해수와 함께 포장하여 신선도를 최고로 끌어올리려고 부단히 노력하고 있습니다. 저희 석화는 매일 당일 채취, 선별 , 해감의 과정을 거쳐서 보내드립니다. 석화(각굴)은 조리법이 필요 없이 바로 쪄서 초장에 콕 찍어 드시면 됩니다. 진한 굴향이 입안 가득 퍼지면서 바다의 맛을 느낄 수 있습니다. ★석화 세척 보관★ :)석화는 흐르는 물에 세척해 주세요. 짠맛이 싫으시다면 20~30분 정도 담가두셨다. 냄비에 쪄서 드시면 됩니다 :)석화 각굴은 일반 조개류와 달라서 제철에는 생존력이 아주 강합니다. 서늘한 곳에서 보관하면 2주까지 보관하셨다가 드실 수 있습니다. 소분하여 냉장 보관하셨다가 드셔도 됩니다. [ CHECK POINT ] 1. 당일조업한 통영 석화(각굴) 2. 중량 : 석화5kg (대략 성인2-3인 기준) 3. 마리수가 아닌 중량 기준으로 보내드립니다. 수확에 따라서 생물은 크기가 일정하지 않습니다. 해수를 품고 있는 바다 생물의 특성상 무게가 10~20% 자연 감량 될 수 있습니다. 4. 당일 조업 / 생물은 따로 유통기한이 없어 수령 즉시 섭취 권장 5. 석화(각굴)는 구이나 찜용으로 추천합니다. 횟감으로 드실 경우엔 손질이 된 하프셀(반각굴) 또는 생굴(깐굴)을 추천합니다. ★굴은 고단백 식품으로 당일 컨디션과 체질에 따라 과다 섭취 시 탈이 날 수 있습니다. ★석화는 일반 조개류와 달리 생존력이 강합니다. 특히 추운 겨울철엔 아이스박스에 넣어 서늘한곳에 보관하셔도 2주이상 살아있습니다. 12월말부터 2월까지는 아이스팩 없이 포장되어 출고 됩니다. ★100% 수작업으로 선별하지만 간혹 빈 껍데기 섞여 있을 수 있습니다. ★굴 색이 다른 이유는 굴의 먹이인 플랑크톤으로 인해서 굴의 색이 노란색, 푸른색, 붉은색 등을 띕니다. ★석화에서 냄새가 나는것은 껍질에 해면 동물에서 나는 것이므 흐르는 물에 세척 하셨다. 쪄서 드시면 됩니다.