영양보충 시간! 큐브 모양으로 자른 연어 굽굽해서 살짝 아삭하게 볶은 양배추와 은은하게 짭쪼롬한 간장 소스를 더해 먹었는데요! 너무 부드럽고 고소하고 느끼함 제로✨ 와 너무 맛있어서 당장 일어나서 춤추고 싶었습니다🤭 #뚝딱요리_양배추연어덮밥 ✅재료(2인분 기준) - 주재료: 연어 (대) 1토막, 양배추 1/3통, 부추 약간 - 소스: 간장 4T, 비정제원당 2t, 청주 2T ✅레시피 1. 양배추는 채썰고, 연어는 큐브 모양으로 잘라요. *살짝 덜 녹았을 때 썰어야 쉬워요. 2. 소스볼에 소스를 만들어요. 3. 올리브유에 양배추를 볶다가 숨이 죽으면 소스를 반만 넣어요. 4. 연어를 골고루 노릇하게 굽고(처음에는 껍질 쪽이 아래를 향하게), 마지막에 남은 소스를 뿌려 불을 낮추고 골고루 묻혀요. 5. 밥 위에 양배추, 연어를 올리고 다진 부추를 솔솔 뿌려요.
냉장고를 뒤져 만든 크림카레우동 w/채소구이🧡 부드러운 채소를 통째로 씹고 싶어 큼직하게 썰었는데 알록달록 예쁜 채소들이 부드럽고 고소한 크림카레와 더해져 아 정말 온 몸이 채워지는 느낌✨🤍 까다로운 우리집 양반은 통째로 먹고 싶지 않다하여 조사드렸습니다(?) 어쩐지 다른 맛일 것 같아 뺏아먹어봤는데 완전히 다른 매력이에요! < #뚝딱요리_채소크림카레우동 > ✅재료 각종 채소(가지, 당근, 방울양배추, 애호박, 통마늘, 방울토마토 등), 양파 1개, 고형카레 2개, 우유 500ml, 우동면 ✅레시피 1. 팬에 올리브유를 두르고, 채 썬 양파를 갈색이 될 때 까지 볶아요. 2. 다른 팬에 먹기 좋게 썬 채소를 구워요. 3. 1에 우유, 고형카레를 넣고 중불에 끓이며 잘 풀어요. 간이 부족하다면 간장을 약간 넣어요. 4. 우동면을 넣고 익을 때 까지 끓여요. 5. 그릇에 우동면과 카레를 넣고 채소구이를 얹어요.
할 일이 한 바가지인 날이라 일찍 일어나 든든하게 먹은 아침✨ (이라 쓰고 아침부터 식욕이 구체적이어서 해먹음🌝) 시금치 대신 호박꽃 넣고, 방토는 없지만 빨간색은 맞춰야겠기에 식용꽃 소환🌷 퐁신퐁신 부드럽고, 알록달록 채소 풍미는 환상적이고, 은은하게 풍기는 호박 냄새는 조말론 호박꽃 에디션 안 내주나 생각이 절로 들어요🥹 #호박꽃 #호박꽃요리 #여름의선물 <#뚝딱요리_호박꽃프리타타> ✅재료 호박꽃, 각종 채소(양파, 당근, 방울양배추 등), 달걀 3개, 체다치즈 1장, 파마산치즈 1T, 우유 1컵, 소금&후추 약간 ✅레시피 1. 팬에 올리브유를 두르고, 각종 채소들을 볶아서 익혀요. 2. 볼에 달걀과 파마산치즈, 우유, 소금, 후추, 볶은 채소를 넣고 잘 섞어요. 3. 팬에 2를 모두 넣고 스크램블 하듯이 저어요. 4. 달걀이 살짝 익으면 호박꽃과 파마산 치즈를 넣고 뚜껑을 덮은 후, 약불에 익혀요.
아삭아삭 오이, 김치 쫑쫑 고명 올린 비빔메밀면✨ 소면, 칼국수면, 메밀면 모두 다 어울리는 조뚝딱네 기똥찬 사과양념장 레시피 공유할게요✨ 그나저나 너무 맛있으면 끙끙 앓는 소리내는 거 저만 그런가요? < #뚝딱요리_비빔메밀면 > ✅재료 - 주재료: 소면, 김치 한 주먹, 오이 - 양념장 재료: (2인분 기준) 사과 반개 간 것, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 1T, 조청 1T(비정제원당 또는 설탕으로 대체 가능), 다진마늘 1T(옵션) / 국수 비빌 때 통깨 1T, 참기름 약간 추가 ✅레시피 1) 양념장을 섞어 미리 만들어요. 2) 김치는 양념을 씻고 물을 꽉 짠 후, 참기름, 비정제 원당을 살짝 넣고 무쳐요. 3) 오이는 먹기 좋게 채썰거나, 스파이럴라이저로 길게 오이면을 뽑아요. 4) 소면을 삶은 후 찬물에 헹구고, 양념장을 넣어 잘 비빈 후 오이와 김치 고명을 올려요.
비오는 풍경을 담은 수채화처럼 여리여리 예쁜 여름두릅✨ 뭘 해먹을까 고민하다가 통으로 두릅전을 구워요💛 고소하고 향긋하고 어찌나 맛있는지🫶🏻 굽는 모습도 예쁜 여름두릅이에요! 봄두릅과는 또 다른 매력을 가진 여름두릅은 잔가시가 없고 부드러워 요리하기 참 편하답니다 봄두릅 만큼 진한 향은 아니지만 일년 내내 두릅을 그리워하는 두릅쟁이에게 여름두릅은 얼마나 소듕한지💚 < #뚝딱요리_여름두릅전 > ✅재료: 여름두릅, 부침가루, 튀김가루, 물 ✅레시피 1) 여름두릅은 손질이 필요 없어요. 물에 깨끗하게 세척해요. 2) 부침가루와 튀김가루를 섞어 물과 1:1.3 정도의 비율로 섞어 살짝 흐를 정도로 반죽을 만들어요. 3) 팬에 올리브유를 두른 뒤, 두릅을 통으로 펼쳐 올리고 반죽을 부어요. 4) 앞뒤로 노릇노릇 익혀요.
그야 말로 여름을 팍팍 뿌려버린 파스타✨ 고춧잎을 함께 넣어 향기롭게 볶고, 새싹 뿌려 알싸한 맛과 톡톡 튀는 초당 옥수수 알맹이의 달콤한 맛까지 더했어요💛 고춧잎은 무침으로 많이들 드실텐데, 불고기나 볶음 요리에 마지막에 넣어 살짝 볶아주면 맛과 향이 환상적입니다✨ 저는 상당한 맵찌에요 깔끔한 맛을 내기 위해 요리 마지막에 고추를 넣고 싶은데 매울까봐 망설이는 저🥹 이럴 때 고춧잎을 넣어주면 음식 맛을 깔끔하고 향기롭게 마무리 해줘요🌷 꽈리고추 볶을 때 나는 오묘하고 환상적인 그 향 아시죠? 불고기와 궁합이 정말로 환상적🤍 덮밥으로 먹어도 얼마나 훌륭하게요 < #뚝딱요리_고춧잎불고기파스타 > ✅재료 양념 불고기, 파스타면, 고춧잎 한 주먹, 초당 옥수수 1/3개, 새싹 샐러드 약간(생략 가능) 후추 약간, 참기름 ✅레시피 1. 파스타면을 반 정도 익을 때 까지 삶아요. 2. 팬에 올리브유를 두르고, 양념한 불고기를 센불에 휘리릭 볶아요. 3. 2에 파스타면과 면수를 넣고 볶다가, 면이 거의 다 익으면 고춧잎을 넣고 숨죽을 때 까지 볶아요. 4. 그릇에 파스타를 덜고, 초당 옥수수와 새싹을 올린 후, 후추 촵촵 참기름 조로록으로 마무리 해요.
조뚝딱네 집들이 현장 속 에피타이저 요리💛 알록달록 예쁜 여름의 선물들을 한가득 담아 푹푹 퍼먹는 July salad는 너무 쉽고 간단한데 맛있어요🌷 통통 튀는 달콤한 초당옥수수, 시원아삭한 오이와 여름 토마토가 어우러진 햇살처럼 밝은 맛이랄까요✨ 그 계절의 맛과 영양을 담고 있는 제철 식재료를 사용하면 드레싱은 거의 필요 없어요 식재료의 맛을 더욱 살려줄 정도로만 살포시🤍 그냥 퍼먹어도 맛있고 바삭한 바게트 위에 올려 먹어도 환상적! < #7월샐러드 > ✅재료 - 주재료: 오이 1개, 토마토 1개, 초당옥수수 2개 - 소스: 마요네즈 1T, 소금 1t, 레몬즙 1T, 후추 약간 ✅레시피 1. 초당옥수수를 찜기에 올리고 10~15분 정도 익힌 후, 식혀서 칼로 주욱 썰어요. 2. 토마토와 오이는 콥샐러드처럼 먹기 좋은 크기로 썰어요. 3. 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞어요.
나를 위한 여름 한 그릇🍽️ 유자간장 샤샥 참기름 쪼르륵💚 정말 좋은 참기름은 살짝만 뿌려도 한번도 맡아보지 못한 환상적인 풍미를 낸다 먹기 전에 어찌나 코를 박았던지😋 < #뚝딱요리_메밀면샐러드> ✅재료 - 주재료: 메밀면, 두부, 완두콩 및 완두콩순, 미나리, 샐러리, 각종 쌈채소 - 유자간장소스: 레몬즙, 유자청, 간장, 참기름 ✅레시피 1. 두부를 정육면체로 잘라 올리브유에 노릇하게 굽는다. 2. 메밀면을 삶아 찬물에 헹군다. 3. 접시에 미나리, 샐러리, 완두콩, 각종 쌈채소 등을 먹기좋게 썰어 덤불처럼 쌓고, 메밀면과 두부도 함께 담는다. 4. 레몬제스트를 뿌리고, 유자간장소스와 참기름을 뿌려 비빈다.
다들 잘 지내고 계신가요🫶🏻 저는 역대급 코로나로 신생아 체력이 되었다가, 몸 좀 추스리고 이사하고 보니 한 달이 훅 지나버렸네요 (집 정리는 아직도 진행 중입니드🙃) 도저히 요리를 할 수 없는 상황이라 배달음식과 외식을 전전했더니 얼굴은 퉁퉁 붓고 배는 불룩 안되겠다 싶어 아직 다 정리되지 않은 조리대 한켠에서 요리를 했어요🥹 유부피를 순두부로 채우고 오이와 초당옥수수 토핑을 올려 한 입 가득 먹으면 여름이 내 입 속으로 가득 들어오는 느낌 그래 이거지💚 고소한 두부 유부초밥과 아삭시원한 오이 & 톡톡 달콤하게 터지는 초당 옥수수가 얼마나 조화로운지💕 불을 쓰지 않아도 되니 입맛 없는 여름날 한끼 뚝딱하기 좋아요 (물론 저는 입맛 없는 날은 잘 없습니다😋) < #뚝딱요리_여름유부초밥 > ✅재료: - 주재료: 순두부(또는 두부 1모), 유부피, 오이 1/2개, 초당옥수수 1/2개 - 양념: 마요네즈 1t, 소금 한 꼬집, 후추 약간 ✅레시피 1. 오이는 먹기 좋게 썰어 양념 재료를 넣고 버무려요. *여기서 양념은 맛을 낸다기 보다는 오이 본연의 맛을 끌어올려주기 위한 정도에요. 2. 유부피에 으깬 두부 또는 순두부를 넣고 오이와 초당 옥수수를 올려요. 3. 마지막으로 후추 살짝 뿌려 마무리 해요. 🔅Tip 유부피에 밥을 1t스푼 정도 넣고 바닥 모양을 잡아준 후 두부를 넣으면 모양잡기가 쉬워요.
고기 먹을 때 필수인 겉절이! 하지만 은근 맛있게 만들기도 어렵고, 고기집처럼 맛있게 만드려면 엄청나게 많은 양념이 많이 들어가야 하는데요👀 사과를 넣으면 양념을 담백하게 만들어도 풍성한 맛을 낼 수 있어요!🍎 특히 참나물 겉절이에 넣으면 그 궁합이 찰떡❣️ 새콤달콤한 앙념에 은은한 참나물향, 아삭아삭 너무 맛있는 사과까지 아우 침고여🥲 막걸리와 티키타카가 상당한 조뚝딱네 비법 양념 공개! < #뚝딱요리_참나물겉절이 > ✅️재료 - 주재료: 참나물 왕창, 쌈채소, 사과 1개 - 비법양념: 고춧가루 1.5T, 간장 1T, 매실청 2T, 조청 1T, 다진마늘 1T, 통깨 1T, 참기름 1T ✅️레시피 1. 양념을 잘 섞어서 만들어요. 2. 사과는 채썰고, 참나물과 쌈채소는 한 입 크기로 썰어요. 3. 볼에 모든 재료를 넣고, 살짝살짝 무쳐요.
#사과식초고추장닭구이 ✨️지코바 건강버전✨️ 닭다리살과 뿌리채소를 가득가득 넣어, 고추장 양념을 발라 구운 요리에요!❤️ 오마이갓 진짜 기똥차게 맛있는 맛 짱맛🙊 요 고추장 양념의 킥은 사과식초인데요! 적당한 산미는 맛을 더 풍성하게 만들어주잖아요🩷 유기농 사과식초를 넣어 닭고기의 잡내를 잡고, 맛의 균형과 함께 더욱 풍미 넘치는 양념이 완성되었어요! < #뚝딱요리_사과식초고추장닭구이 > ✅️재료 - 주재료: 닭다리살(또는 닭가슴살) 600g, 고구마(소) 2개, 당근 1~2개, 비트 1/4개, 통마늘 10개, 대파 1대 - 양념소스: 사과식초 2T, 고추장 2T, 조청 2T, 굴소스 1T ✅️레시피 1. 고구마, 당근, 비트는 한 입 크기로 뭉툭하게 썰고, 대파는 길게 썰어요. 2. 오븐을 예열 후, 올리브유를 살짝 뿌린 채소(대파 제외)를 오븐에 익혀요. (200도 10분) 3. 익힌 채소에 양념소스를 골고루 바르고 다시 오븐에 10분 더 익혀요. 4. 팬에 오일을 두르고, 닭다리살을 중불에 익혀요. 반쯤 익으면 양념을 고루 바르고, 대파를 넣어 같이 구워요. (닭다리살은 먼저 껍질 쪽이 아래로 향하게 구워요.) 5. 그릇에 채소를 깔고, 닭고기와 대파를 올려요.
나의 기쁨, 나의 행복🩷 나눔 받은 수박무 자태가 진달래처럼 고와서 무친 수박무나물 주먹밥 위에 부드럽고 달큰한 수박무나물 가득 올려 한 입에 쏙! 주먹밥에 곱게 분홍물이 들어 그게 또 선물같아요💌 < #뚝딱요리_수박무나물 > ✅️재료 수박무, 멸치다시 마육수, 소금, 참기름, 올리브유, 검정통깨 약간 ✅️레시피 1. 수박무는 껍질을 벗기고 채썰어요. 2. 냄비에 오일을 두르고 수박무채를 살짝 볶다가, 가장자리에 멸치다시마육수를 넣고 뚜껑을 덮은 후, 중약불에서 3~4분 정도 익혀요. 3. 수박무가 숨이 죽고 부드럽게 익으면 소금으로 간을 하고 불을 꺼요. 4. 참기름과 통깨를 살짝 뿌려요.
잡곡빵 위에 카이막치즈 슥 바르고 멜론 올려 꿀 쪼로록, 후추 촵촵 기분이 이렇게 싱그러울 수가 없어요💚 멜론이 너무 달콤하고 향긋해 꿀 뿌린 게 미안할 정도에요🫠 카이막 위에 꿀 대신 멜론 조각을 올려 드셔보세요 내 기분 마치 벚꽃비 내리는 산책길🌸 < #뚝딱요리_멜론오픈샌드위치 > ✅️재료 멜론, 잡곡빵, 카이막치즈, 꿀, 후추 약간 ✅️ 1. 멜론은 한 입 크기로 얇게 썰어요. 2. 잡곡빵을 마른 팬에 앞 뒤로 노릇하게 구워요. 3. 카이막 치즈를 잡곡빵 위에 바르고, 멜론을 올려요. 4. 꿀을 조로록 뿌리고 후추를 약간 뿌려요.
비트 등판🫡 주스에도 넣어 먹고, 요리 색깔 낼 때도 쓰고, 조금만 넣어도 존재감이 엄청난 뿌리채소계의 김혜자 선생님🩷 아무리 써도 항상 남는 비트! 저만 그런거 아니죠? 결국 피클을 담게 되는데,, 그럼 오이도 사고 무도 사고 어쩌구저쩌구 냉털 실패👀 남은 비트 생채 무침으로 드셔 보세요🌷 비트를 썰기만 하면 거의 끝! 비트의 아삭함과 수분감 넘치는 달콤함을 오롯이 느낄 수 있고 상큼함 과 기분 좋은 짭짤함까지 모두 갖춘 귀염둥이 사이드 디쉬💌 햇살 받아 반짝이는 진달래색 비트를 보고 있자면 내가 이걸 먹어도 되나 싶을 정도로 예뻐서 미안해져요,, (미안하지만 결국 호로록 다 먹음) 느끼한 음식이랑 먹어도 맛있고, 고기랑 먹어도 정말 맛있는데요! 소불고기 먹을 때 올려 먹었더니 지상 천국입니다 < #뚝딱요리_비트생채무침 > ✅️재료 - 주재료: 비트 반 개 - 양념: (절일 때) 소금 1t, 비정제원당(또는 설탕) 1T, 식초 1~1.5T (무칠 때) 다진마늘 1/2T, 참기름 1T, 통깨 1T ✅️레시피 1. 비트는 껍질을 벗기고 채 썰어요. 2. 볼에 비트채, 소금, 원당, 식초를 넣고 잘 버무린 후 10분~15분 절여요. 3. 생긴 물기는 제거하고 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어요.
요즘 이리저리 바삐 다니느라 우리 남편 맛있는 걸 못해줬는데, 청소 싹 해놓고 나 기다리다가 자는 모습보니 귀엽고 짠하고😶🌫️ 같이 집에서 잠자던(?) 반건조 오징어 꺼내서 휘리릭 덮밥 만들어 줬더니 그릇까지 핥아먹을 기세(실제로 좀 핥아먹음🫠) @the바다 의 #반건조오징어 는 통통쫄깃한 식감에 씹을 수록 짜지않아 버터구이도, 이런 볶음으로 만들기에도 너무너무 좋아요! ✨️한마리 한마리 간지가 끼워져있어 냉동실에 소분해 보관하는 게 짱짱 편해요 반찬 없는 날 꺼내서 휘리릭❣️ 밭에서 바로 뽑아 받은 청도 미나리도 야들야들 너무 싱그럽고, 반건조 오징어의 쫄깃한 식감과도 너무 잘 어울려요! < #뚝딱요리_미나리오징어덮밥 > ✅️재료: - 주재료: 반건조오징어 2마리, 양파 1~2개, 미나리 한줌 - 양념재료: 고추장 1, 고춧가루 1, 조청 2, 간장 2, 참기름 1, 다진마늘 1.5 ✅️레시피 1. 반건조오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어요. 2. 양파와 미나리를 썰어 준비해요. 3. 양념을 미리 준비해요. 4. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 오징어를 볶다가 반쯤 익으면 양파를 넣고 볶아요. 5. 오징어는 오래 익히면 질겨지므로 양파넣고 아주 살짝만 볶다가 바로 준비해둔 양념을 넣고 볶아요. 6. 다 익었을 때쯤 불을 끄고 잘라둔 미나리를 살포시 얹어요. #미나리오징어덮밥
