역시 믿고 먹는 @김용별천지송어회 ! 배송상태부터 굿굿! 필렛 하나는 무침과 회로 먹었어요 김용별천지송어회 특제 초장은 정말 특별한 맛이랍니다😆 일반 초장보다 훨씬 새콤달콤하면서도 과하지 않아요! 그리고 다른 필렛 하나로는.... 송어장을 만들어 먹었답니다! 다른 분도 송어장 만들어 드신 분이 계시길래 용기를 내어 도전! 레시피는 인터넷에서 연어장 레시피 검색해서 만들었어요ㅎㅎ 역시 기대한대 로 존맛! 연어장은 시간이 지나면 살이 흐물흐물해지는데 송어장은 어째선지 시간이 지날수록 쫀득쫀득해지더라구요?! 맛과 식감 모두 대만족! 여러분도 송어장 한 번 도전해보세요!! 😆
재료ㅣ송어회, 양파, 청양고추, 레몬, 쯔유(4배 농축된 쯔유), 후추, 가쓰오부시 1. 송어회를 내가 먹고 싶은 크기대로 썰어 준비해주세요. (두툼하게 썰어주세요! 장을 담글 때 삼투압 때문인지 송어가 쪼그라들어요!) 2. 양파는 채썰어주고, 레몬은 슬라이스, 청양고추는 듬성듬성 썰어주세요. 3. 쯔유, 간장, 물을 2:1:2 비율로 섞고 후추 약간 넣어 장을 만들어주세요. 4. 깨끗하게 닦아놓은 보관용기에 송어를 깔아주고 그 위에 양파, 청양고추, 레몬을 올려주고 그 위에 또 송어, 채소들 반복적으로 쌓아주세요. (보관용기에 2/3정도만 채워주세요.) 5. 그 후 자박자박할 정도로 장을 부어주고 마지막에 가쓰오부시를 뿌려 마무리해주세요! 장을 담그고 6시간 정도 후에 바로 맛볼 수 있고 좀 더 쫀쫀한 송어의 식감을 맛보고 싶다면 3일정도 후에 맛보세요! #아! 전 간단하게 하려고 쯔유를 넣었는데 색이 엄청 진해진다는 #단점이 있어요! 색감을 가져가고 싶다면 직접 장을 끓여서 만드는 방법도 있답니다! 송어회는 @김용별천지송어회 #송어회
